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冬季進補吃點羊肉

2015年11月23日字號:T|T

醫學指導
杰克棋牌芳村医院消化科主任 陈延

一到冬天, 很多人会出现四肢冰冷、 怕冻的情况,这主要是由于冬季天气寒冷,人体的阳气潜藏于体内,气血流通不畅,四肢缺乏温养所致,女性由于有月经的影响,比较容易出现血虚的情况,在血虚的基础上受寒,则四肢冰冷的情况会更加严重,所以这种情况在女性尤为常见。对于这样的情况,中医有个很好的食疗方——當歸生姜羊肉湯,就是用当归、 生姜与羊肉同煎, 其中当归可以补血温通经脉,生姜可以温中散寒, 而羊肉可以温补气血、 强壮身体,三者合用,既能补又能通,可以使气血流畅,四肢冰冷的情况就会明显改观了。

之所以选择羊肉, 是因为在各种肉类中, 猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、牛肉等均属于平性或偏凉性之物, 基本上没有温阳的作用, 而羊肉有温阳的功效。有人会说,要论温阳的效果,狗肉比羊肉更好,食用狗肉岂不更好?狗肉确实以温阳为主,但养血之力相对不足,对于平素阴血不足的女性,食用后很容易出现虚火上攻的情况;不过如果是男性在冬天出现四肢冰冷就比较适合食用狗肉。


中醫認爲羊肉,味甘,性溫,入脾、腎經。有補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益産婦,通乳治帶,助元陽,益精血等作用。因此比較適合女性體弱者食用。羊肉既能養血,又能溫陽,男女都可食用。在做羊肉湯時,是否要加當歸,關鍵是看體質中有沒有血虛的情況,如果是平時月經過少,經期較短,經色偏淡,面色較蒼白,容易頭暈、乏力的女性,可以加當歸,如果平時沒有太多的不舒服症狀,也可以不加當歸,只吃羊肉就行了。


 

羊肉虽然是个好东西,但并不是所有人都适合吃。首先,小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃;其次,经常抽烟喝酒的人身体湿热较重,也不宜多吃羊肉;最后,羊肉毕竟偏热,对于容易生疮、长青春痘等体质偏热者还是不适合食用。尤其要注意的是, 有一些人虽然也有四肢发冷的感觉,但平时容易上火,容易出现口干口苦,或吃一点补的东西就会上火, 这样的人四肢发冷不是因为虚寒,而是气机运行不畅,这样的情况也是不适合食用羊肉的。


冬季進補推薦食療方

當歸生姜羊肉湯

材料:

白羊肉500克、當歸30克、生姜50克

制法:

羊肉用清水洗净切块后再用生姜爆炒,当归则以纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤,文火煮大约 1 小时后调味即可。


功效

有活血補血,益氣養陽的功效,特別適宜氣血虧虛、大病久病及産後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。


来源:健康有道丛书之《好脾胃 不生病》,本册主编:杰克棋牌芳村医院消化科主任 陈延

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