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用藥指南

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防感抗感,试试这款药膳汤!杰克棋牌杨志敏教授今日推荐

2018年2月12日字號:T|T

    

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、杰克棋牌副院长杨志敏教授】


楊教授說

 【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材爲人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!



#中藥講堂#蔥白

說到蔥,大家都一定不會陌生,在菜市場隨處可見,廉價易得,是烹調常用的材料。然而,對北方人和南方人來說,他們心中“蔥”的概念可能具有差異。蔥一般分爲大蔥、分蔥、樓蔥、胡蔥,其中以大蔥和胡蔥最常見;大蔥多分布在我國北方,“個頭”高大,“體型”粗壯,常出現在北方人的餐桌上,多生用,例如聞名中外的京城名菜“北京烤鴨”,就是用薄餅夾著烤鴨皮和生的大蔥一同食用。胡蔥則多分布于南方,無論“個頭”還是“體型”,均比大蔥短小,南方人食用胡蔥,一般作爲佐料使用,無論蒸魚、蒸蛋、炒菜、煮粥等,都可以加點“蔥花”,以增加食物的香味。


蔥作爲烹調用料可謂婦孺皆知,但你可知道,原來蔥白还能用来入药?蔥白来源于百合科草本植物葱的鳞茎,也就是一棵葱的白色部分。一般来说,作为药用的蔥白,多使用大葱的蔥白。中医认为,蔥白味辛、性温,入肺、胃经,具有辛散温通,透表入里的特性。我们吃蔥白的时候,通常都会先尝到一丝清甜的味道,随后一阵阵辛辣味道就会缓和而持久地充斥着整个口腔。这股缓和而持久的辛辣之气,正是蔥白发挥发汗解表散寒之功的关键。虽说蔥白解表散寒之力不如麻黄、桂枝等辛温解表药来得峻猛,但它用于风寒感冒轻证,或者用于预防外感,却是最合适不过。研究发现,蔥白中含有大蒜素和挥发油成分,大蒜素具有明显抵御细菌、病毒的作用;而挥发油能够刺激身体汗腺,起到解表发汗的作用。近日,天气变化频繁,多地流感肆虐,前往各大医院求诊的流感患者数目激增,可谓人心惶惶,平时我们在膳食中,可以适量地添加蔥白,能够有效地防感抗感。

除了发汗解表外,蔥白还有宣通阳气、温散寒凝的作用,用于阴寒内盛,格阳在外所引起的四肢厥冷、脉微欲绝、脘腹疼痛、下利清谷,或者阳不入阴引起的失眠。另外,蔥白还可以用于外敷,具有散结通络下乳的作用,可用于治疗妇女乳汁郁积,乳房胀痛,或者热毒内结引起的疮疡肿毒等。



今日推薦:洋蔥湯

(图片版权归杰克棋牌杨志敏教授所有)

食材:

雞骨架1個,洋蔥1個,大蔥1根,白蘿蔔半個,香菜、食鹽、胡椒粉適量。

做法:

(1)白萝卜切块;大葱切断去根须,留蔥白部分,同洋葱切丝。鸡骨架洗净焯水备用。

(2)鍋內加水煮沸,放入雞骨架和白蘿蔔煲40分鍾。

(3)捞起鸡骨架,加入洋葱、蔥白,再煲5分钟,撒上香菜,调味即可。

專家點評:

對于免疫力稍遜的兒童及老年人,稍有不慎就會著涼,誘發疾病。洋蔥,辛、甘,溫,有較強的呼吸道抑菌能力。白蘿蔔,煮熟後能禦風寒,下氣和中。兩者搭配疏風解表、利肺通腸的大蔥,成就一鍋辛辣香濃的靓湯。趁熱服下,能發汗、通便,有助于改善鼻塞流涕、咽喉不適、疲倦乏力、不欲飲食、大便不通等症狀,尤其適合風寒或胃腸型感冒初起的人士食用,也可以用于保健,防感抗感。

小貼士:如有嚴重流感引起各種不適,請及時就醫。

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